Pomodori al gorgonzola

 

4 pomodori medi
150gr gorgonzola dolce
50gr crackers
un albume
2-3 cucchiai di latte
sale, pepe
olio per la teglia

Ho tagliato a metà i pomodori, li ho cosparsi con poco sale e li ho capovolti per far fare l'acqua.
Ho frantumato i crackers e li ho lavorati con il latte e il gorgonzola, quindi ho unito l'albume montato a neve.
Ho messo il tutto in un sac à poche e ho riempito i mezzi pomodori (nel mio caso pomodorini un po' più grandi).
Ho messo un filo d'olio in una pirofila, ho sistemato i mezzi pomodori e al forno per 20minuti a 180°, per far dorare una passata sotto il grill.